Curso de Gelatinas Florales

Y llego el dia del curso y ellas todas emocionadas prepararon sus gelatinas y disfrutaron como niñas dejando volar su imaginación, y este fue el resultado.

Gelatinas Florales en capsulas

Hola Amiga te invito a elaborar gelatinas cuyas flores se ven totalmente reales, y a combinar con gelatinas de sabores con fruta natural dando como resultado unas verdaderas obras de arte y una delicia al paladar.
Podrás realizar infinidad de modelos y pasaras un rato alegre y divertido.

maracucha54@hotmail.com 

Red Velvet

Red Velvet cake

INGREDIENTES:

240 ml. aceite de oliva suave

240 ml. buttermilk 

2 huevos XL

2 cucharadas de colorante rojo 

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainila

3/4 cucharadita sal

1 cucharadita bicarbonato sódico

40 gr. cacao en polvo 

350 gr. harina todo uso

250 gr. azúcar

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar un molde 

Batir durante 1 minuto a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En un bol tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.

Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.

Verter esta mezcla en un molde engrasado con capacidad para 10 tazas.

Hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Tarta de chocolate con ganache de chocolate

Ingredientes

500 gramos de harina repostera
1 sobre de levadura
6 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
250 gramos de mantequilla s/s
4 cucharadas de cacao en polvo
200 gramos de chocolate derretido
1 cucharada de vainilla

Para la cobertura:
200 gramos de chocolate fondant
200 ml de nata
2 cucharadas colmadas de miel

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol mezcle la mantequilla con el azúcar y acreme muy bien, despues añada uno a uno los huevos, luego el chocolate derretido y la vainilla, La harina una vez cernida con el chocolate, y el polvo de hornear, se va agregando alternando con la leche.
Colocar en un molde enharinado y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Para la cobertura y relleno colocar la nata en una olla y llevar a punto de ebullición, quitar del fuego y añadir el chocolate y la miel, remover bien hasta que el chocolate se disuelva y dejar refrigerar 4 horas, despues montar con varillas y decorar.

Queridos amigas lectoras

Quiero compartir con todas ustedes mis recetas favoritas y mis trabajos, y ya sabéis que si tenéis cualquier duda podéis escribirme a mi correo o aquí mismo que tratare de ayudarlos.

Golfeados Venezolanos

Golfeados

Ingredientes:

1/2 litro de Leche

150 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de sal

100 gramos 4 cdas de mantequilla o manteca  vegetal

1 cucharada de levadura

2 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de anis en grano

color amarillo opcional

1 kilo de harina de fuerza

Para rellenar

1/2 kilo de queso blanco rallado

1 cucharada de anís en grano

un puñado de azúcar moreno

1/2 panela de papelon rallado

1/4 de papelón en melao

Para la masa en un bol grande colocamos la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos, la vainilla, y mezclamos bien, por otro lado colocamos la harina, la levadura instantánea, la canela y el anís, y lo agregamos a la otra mezcla, junto con el colorante y batimos hasta que este una masa homogénea y semiblanda, la tapamos y la dejamos levar una hora. Luego la extendemos en una mesa enharinada y formamos un gran rectángulo.

Aparte mezclamos papelón, queso rallado, azúcar moreno y anis, 

Al rectángulo lo untamos con mantequilla y después esparcimos la mezcla que cubra bien toda la superficie, lo enrollamos de abajo hacia arriba dejando el cierre hacia abajo y cortamos circulo de unos 3 cm de ancho y colocamos en una bandeja con papel parafinado o solo con mantequilla dejamos crecer una hora mas, y llevamos al horno a 150 grados, que se hornee despacito, por30 minutos, luego pintar con el melao y colocar queso rallado por encima. Servir todavía calientes.

Tarta de Zanahoria

Tarta de Zanahoria

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina todo uso

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 taza de azucar

1 taza de aceite

2 huevos

1 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de almendras partidas

1/2 taza de pasitas

2/3 de taza de coco rallado
1 paquete de 16 onzas de queso crema
2 tazas de azucar glas
1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela y reserve.
En un bol bata a velocidad baja, el azúcar, el aceite y los huevos lentamente, si desea puede añadir ralladura de naranja, luego añadir la zanahoria rallada y continuar batiendo, añada el coco rallado, y las almendras y la mezcla de harina en dos partes. Hornee en dos moldes y lleve al horno por 30 minutos. Deje reposar.
En otro bol coloque el queso crema y bátalo muy bien y mezclelo con una 2 tazas de azúcar glass y una cucharada de vainilla, y con esta crema rellene y decore la tarta, para culminar puede hacer unas zanahorias con fondant o simplemente colocar almendras fileteadas.

Pan de Jamón Venezolano

Deliciosa receta de Pan Venezolano, típico de la época Decembrina, acompañante de nuestra hallaca y ensalada de Gallina.

Pan de Jamón
(4 unidades)

1 kilo de harina de trigo
2 cucharadas de levadura rasas
1 taza de agua tibia + 2 cucharadas de azúcar
1 taza de aceite
3/4 de taza de azúcar
4 huevos + 1 yema para pintar
1 taza de leche
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
1/4 kilo de pasitas
1/2 kilo de jamón
100 gramos de aceitunas rellenas de pimentón
400 gramos de tocineta.

1) agregar la levadura al agua tibia y a las 2 cucharadas de azúcar y dejar en un sitio oscuro por 10 minutos hasta fermentar,
2) En un tazon grande ponga la leche, el azucar, los huevos, el aceite y remueva muy bien luego agregue la levadura una vez que esta haya fermentado y remueva nuevamente, ahora coloque el harina y la sal previamente cernidas y remueva hasta que se despegue de las manos, lleve a un meson enharinado y continue amasando hasta conseguir una masa suave, tape y deje reposar una hora tapado hasta duplicar su tamaño.
Una vez transcurrido la hora corte la masa en 4 partes iguales y estire en la mesa hasta formar un rectangulo, y comience a colocar primero las tiras de tocineta y luego cubra todo el rectangulo con jamon, despues en la parte de abajo forme una linea con las aceitunas y esparsa las pàsitas, luego enrolle de abajo hacia arriba como si hiciese un brazo gitano, y ponga en una bandeja con papel de horno y deje reposar en un lugar tibio hasta que crezca, pinte con huevo y lleve al horno por 25 minutos a 180 grados centigrados.

Disfrute de este delicioso y oloroso pan que hará las delicias de su familia.

Bombas rellenas o berlinas

 Bombas o BERLINAS rellenas

Ingredientes

500 gramos de harina bizcochona

2 huevos

25 gramos de levadura fresca

70 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla

200 cc de leche tibia

aceite abundante para freír

Preparación

Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro formar un volcán, agregar el azúcar, los huevos, la levadura, la mantequilla, mezclar e incorporar la leche tibia, observando la consistencia de la masa que debe ser homogénea y suave pero no liquida.

Amasar y formar una bola. Dejarla tapada con un film para que duplique su tamaño. Reposar unos 30 minutos.

Despues de levar cortar trozos de masa y formar bolitas y dejarlas levar otros 30 minutos. Luego calentar el aceite a fuego medio suficiente para que se sumerjan, dorar y escurrir sobre papel absorvente, rellenarlas con crema pastelera o dulce de leche y espolvorear con azúcar.

Tarta de Chocolate con Malta y frosting de chocolates Snikers

Ingredientes


200 ml de Malta
200 gramos de mantequilla s/s
70 gramos de cacao en polvo
325 gramos de azúcar
2 huevos xl
1 cucharadita de vainilla
100 ml de buttermilk (100 ml de leche y una cucharada de vinagre blanco)
1 sobre de levadura Royal o similar
215 gramos de harina de trigo
Procedimiento

Lo primero preparar la buttermilk
En una ollita colocar la malta y calentarla a punto de ebullición, retirarla del fuego y añadir la mantequilla remover hasta que se disuelva, agregar vainilla y azúcar y continuar moviendo, dejar enfriar y agregar los huevos ligeramente batidos.
Luego alternar la mezcla de harina( con chocolate y polvo royal) y la buttermilk.
Enharinar dos moldes y verter las mezclas. Hornear a 170 grados centigrados por 30 minutos.
Dejar enfriar en rejilla.
Frosting 
400 gramos de chocolate snikers y 400 ml de nata para montar.
En una ollita colocar la nata y llevarla a punto de ebullición separarla del fuego y agregar el chocolate mover hasta diluir, después refrigerar, cuando este bien frio como unas 4 horas montar y decorar, al final decorar con chocolates y nueces.